如何用电饭锅溜馒头

用电饭锅溜馒头的方法如下：

食材配料

面粉

白糖

酵母粉

鸡蛋

牛奶（或奶粉）

食用油

制作过程

在空碗中倒入500克面粉、5克酵母粉、1粒鸡蛋、10克白糖和适量的纯牛奶（或奶粉）。

用筷子将面粉搅拌成棉絮状，然后加入少许食用油，继续揉成光滑的面团。1斤面粉可以分成6份，稍微弄小些也成。

将小面团揉成圆球状，逐一摆放在电饭锅中，进行第一次醒发至原先两倍大。

按下电饭锅的蒸煮键，将面团蒸熟。时间到了后取出馒头，底部微微发焦，口感无苦味，美味营养的大馒头就制作完成了。

其他方法

将5克酵母用水化开，面粉中加入适量的白糖和盐（盐是平常炒菜的两倍用量）。把酵母融化后的水倒入面粉中，边和面边倒，避免水倒太多，面团不成型。面团一定要和得光滑不粘手。把活好的面团放到一个干净的容器中进行发酵1小时，温度最好在35℃左右。面团饧好后涨大了两倍多，接着把面团排气，擀开成一个长方形面饼，叠成三层，再擀开折叠五次，最后卷起来切成小剂子。在电饭锅中放上水，预热到30℃，刷上一层薄油，把剂子放进去，注意间隔距离，盖上盖子，饧上20分钟，再摁下“煮饭”按钮，蒸上10分钟后拨到“保温”按钮，焖2分钟后再开盖。

建议选择第一种方法，因为它的步骤最简单，适合懒人操作，而且成功率较高。如果喜欢更复杂的口感，可以尝试第二种方法。无论哪种方法，关键是要保证面团的发酵和蒸制过程正确，这样才能做出美味的馒头。