不用烤箱的奶油蛋糕

材料

蛋糕胚：

鸡蛋 5个

牛奶 50克

砂糖 80克

玉米油 40克

低筋面粉 100克

柠檬汁 几滴

奶油：

淡奶油粉 100克

纯牛奶 150克

制作步骤

制作蛋糕胚

蛋黄5个、砂糖40克、牛奶50克、玉米油40克一起倒入搅拌器中搅拌均匀。

筛入100克过筛的低筋面粉，用Z字型搅拌成无颗粒面糊。

蛋清盆子保证无油无水，加入柠檬汁去腥。白糖40克分次倒入搅拌，直至呈现小弯钩状。

将面糊倒入刷过油的不锈钢盆中，轻震两下，震出气泡。

蒸蛋糕