萝卜丁和洋葱丁
萝卜丁和洋葱丁是一种常见的腌制食材，可以通过不同的调味料和烹饪方法来制作出各种口味。以下是几种常见的做法：
基础腌制方法
食材：新鲜萝卜1根、新鲜洋葱1个、食用盐适量、陈醋（或白醋、米醋）适量、红糖少许。
步骤：
1. 清洗食材：将萝卜和洋葱在流动清水下冲洗，加盐搓洗表面，再用清水冲洗干净。
2. 处理食材：萝卜切成条再切成小丁，洋葱切成条再切成小丁。
3. 腌制：将萝卜丁和洋葱丁混合，加入陈醋，确保醋量没过食材，可加入少许红糖调味。
油泼辣椒面腌制
食材：萝卜一个、洋葱一个、盐适量、醋适量、油泼辣椒面适量、油泼大蒜适量。
步骤：
1. 洋葱切长条，萝卜切丝。
2. 将萝卜丝与洋葱条混合，加入盐、醋、油泼辣椒面和油泼大蒜，搅拌均匀即可食用。