鸭血和什么一起炒好吃

鸭血可以搭配多种食材一起炒制，以下是一些推荐的搭配和相应的烹饪方法：

食材：鸭血、韭菜、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 少油热锅，先放入蒜末和小米辣，爆香。

2. 加入切好的鸭血，翻炒均匀，调入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，继续翻炒2分钟。

3. 加入切段的韭菜，翻炒至断生。

4. 最后淋上一点淀粉水，快速翻炒均匀，炒匀后即可出锅。

食材：酸佛手（或酸萝卜）、鸭血、青蒜、红辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖、水淀粉、鸡精、生姜末。

做法：

1. 准备好所有食材，鸭血切成小块，酸菜切成小丁，青蒜和红辣椒切段，生姜切末。

2. 炒锅烧热，放入生姜末、青蒜段、红辣椒、干辣椒、花椒炒出香味，再加入酸菜翻炒。

3. 加入郫县豆瓣酱调味，炒出红油后加入小半碗清水，放入鸭血块，加白糖、酱油、料酒、鸡精调味。

4. 最后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

1. 鸭宰杀后去毛，鸭血洗净，将鸭肉斩成小块，子姜、蒜瓣、酸芋荷、红椒切好备用。

2. 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至七成热，先下入鸭头、翅、脚炸熟捞出，再下入鸭肉块煸炒至收干水，倒入鸭血炒匀。

3. 加入料酒、盐炒至五成熟，依次放入酱油、山西老陈醋、肉清汤、子姜、蒜瓣、酸芋荷、红椒末炒匀，焖5分钟，加味精，用湿淀粉勾芡收浓汁，盛入大盘内，周围拼上头、翅、脚即成。

食材：鸭血、酸菜、大蒜、生姜、干辣椒、青椒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油、料酒、白糖。

做法：

1. 鸭血切成厚片，酸菜切成段，大蒜和生姜切末，干辣椒切段，青椒切片。

2. 热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒香，加入干辣椒段炒至微焦，加入酸菜段翻炒。

3. 加入1小勺白糖平衡酸味，加入1大勺料酒，继续炒1-2分钟，加入鸭血片翻炒至表面微黄。

4. 加入1大勺生抽、1小勺老抽，继续翻炒，加入适量的盐调味，最后加入青椒片翻炒至软，出锅前可淋少许香葱末或香菜增加香气。

食材：鸭血、韭黄段、小米椒、豆瓣酱、蒜末、生抽、猪油、鸡精、食盐。

做法：

1. 鸭血切成块状，韭黄切段，小米椒切末。

2. 鸭血焯水后捞出备用，锅中放猪油，放入豆瓣酱、蒜末、小米椒爆香，加入鸭血翻炒。

3. 加入少许水、生抽、食盐、鸡精，大火煮2分钟后加入韭黄段，继续翻炒七八下即可出锅。

这些搭配不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配尝试制作。