黄记煌焖锅调料做法

黄记煌焖锅的调料做法如下：

主料

鸡翅 6 个

大虾 250 克

土豆 110 克

红薯 80 克

洋葱 200 克

胡萝卜 200 克

绿辣椒 130 克

红辣椒 130 克

大蒜 8 瓣

葱 1 根

姜 8 片

焖酱

番茄酱 60 克

甜面酱 60 克

蚝油 40 克

海鲜酱 40 克

酱油 20 克

糖 20 克

盐 3 克

鸡翅腌制料

酱油 15 克

胡椒粉 2 克

料酒 15 克

盐 2 克

海鲜腌制料

酱油 15 克

姜 10 克

料酒 15 克

蔬菜炒制调料

植物油 适量

盐 1 克

醋 3 克

制作过程：

准备工作

鸡翅洗净，反正面各切三刀，放入碗中，加入鸡翅腌制料，搅拌均匀，放入冰箱腌制三个小时以上。

大虾洗净，去除虾枪、虾毛和虾线，放入碗中，加入海鲜腌制料，搅拌均匀，放入冰箱腌制三个小时以上。

土豆、红薯、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块；青红辣椒切块；葱切段；姜切片；大蒜去皮。

将焖酱的所有材料倒入碗中，搅拌均匀，静置备用。

烹饪过程

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

加入圆葱、胡萝卜、土豆、红薯、藕片，炒至三分熟。

加入青红辣椒，炒至五分熟。

将炒好的蔬菜倒入砂锅中，加入温水，没过蔬菜，盖盖子，小火焖 10 分钟。

打开盖子，码入鸡翅和大虾，盖盖子，小火焖五分钟。

打开盖子，均匀地倒入调制好的焖酱，盖盖子，继续小火焖 15 分钟，即可出锅。

这样，一道美味的黄记煌焖锅就制作完成了。建议可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。