蛋清和奶油可以做什么

蛋清和奶油在烹饪中有多种用途，以下是一些常见的应用：

双皮奶

材料：蛋白2只、糖15克、牛奶160克、奶油50克。

做法：将蛋白中加入糖打匀，加入牛奶和奶油继续打匀，过滤后装杯，包上保鲜膜，蒸12分钟，焖3分钟。冷藏后口味更佳。

蛋清奶油粥

材料：鸡蛋清2-3个、米饭小半碗、淡奶油50ml、糖适量。

做法：剩饭加几倍水煮成稀粥，蛋清打散，加入糖和稀粥煮开，倒入奶油搅匀，热饮或凉吃均可。

蛋糕装饰

用途：蛋清可以打发成奶油状，用于装饰蛋糕，增加口感和美观度。

面包夹心

用途：打发的蛋清也可以作为面包的夹心，增加面包的湿润度和口感。

冰激凌

材料：蛋清、牛奶、糖、水果等。