豆豉腊肉保存

豆豉腊肉的保存方法有以下几种：

冰箱冷冻

先把腊肉风干，然后装入保鲜袋中，再放入冰箱的保鲜柜中。

将晾干的腊肉切成小块，用保鲜袋装好并喷上高度白酒，然后放入冰箱冷冻室保存。

如果长时间不食用，可以将腊肉用保鲜膜完全密封起来，放入冷冻层冷冻保存。

悬挂保存

用绳子串起腊肉，悬挂在悬梁上，这样腊肉放的时间越久，味道也会更好。

农家腊肉保存的方式一般都是将腊肉悬挂在烟囱边，利用柴火的烘烤烟囱保持干燥状态。

浸泡保存

把腊肉放到一个密封的玻璃罐中，倒入适量的酒，盖好盖子。

将切好的腊肉块放入一个封闭的容器中，最好是坛子，倒入高度白酒，然后密封保存。

其他方法

将阳江豆豉保存在阴凉通风处，或者放入冰箱冷藏。

如果自己家没有灶火，可以将腊肉用温热水刷洗干净后晾干，用保鲜袋装好，封好袋口，放在冷冻室储存。

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