腌制蒜用玻璃瓶还是陶瓷

腌制蒜时， 推荐使用玻璃瓶或陶瓷容器。以下是几个原因：

化学稳定性：

玻璃和陶瓷材料化学性质稳定，不会与腌制食物中的气味和酸性物质发生反应，从而避免产生有害物质，保障食品安全。

透明性：

玻璃瓶透明，可以随时观察大蒜的腌制变化，便于及时调整腌制时间和方法。虽然陶瓷容器不易观察，但其密封性较好，同样可以保证腌制效果。

易于清洁：

玻璃和陶瓷容器表面光滑，不易滋生细菌，清洗方便，有助于保持腌制环境的卫生。

环保性：

玻璃和陶瓷容器可重复使用，减少塑料容器的使用，从而降低环境污染。

综上所述，玻璃瓶和陶瓷容器都是腌制蒜的理想选择，具体使用哪种容器可以根据个人喜好和实际情况来决定。如果需要长期保存，建议使用搪瓷罐，因为其化学性质更稳定，且不易与某些金属制品结合使用。