腌制雪里蕻怎么凉拌

凉拌腌制雪里蕻的步骤如下：

准备雪里蕻

将新鲜的雪里蕻洗净，切去老根和黄叶。

可以选择将雪里蕻晾干水分后再进行腌制。

腌制雪里蕻

在大缸中加入适量的食盐，将雪里蕻放入缸中，搅拌均匀，让雪里蕻充分吸收盐分。

用石头压住菜叶，让其在盐水中浸泡20天左右，直到雪里蕻变得鲜脆可口。

拌制雪里蕻

将腌制好的雪里蕻切成细丝或小段。

加入蒜末、香菜等调料，拌匀后即可食用。

如果喜欢酸辣口味，可以加入辣椒油、花椒油等调料。

也可以加入一些味精或鸡精提鲜。

其他注意事项

腌制过程中要确保雪里蕻完全浸没在盐水中，并且压实，以便更好地吸收盐分。