白菜切刀
切白菜的方法如下：
整颗竖起切
将白菜整颗竖起切成四份，去掉老根。
白菜帮切细丝
把白菜帮切成一公分宽左右的细丝。
白菜叶切段
白菜叶从中间切开，然后常规横过来咔咔来两刀，再用手把白菜叶抖散备用。
斜刀切白菜块
将大白菜拍洗干净，掰开放在砧板上，用斜刀切开，把白菜的两边和白菜叶分开。
竖切与横切结合
一刀下去把白菜竖切开，用刀斜切掉剩余的根，接着再切一刀，把白菜叶和白菜帮切开。
平放切薄片
把洗净的白菜叶平放在案板上，先纵向从中间将叶片切成两半，再横向间隔2-3公分垂直下刀，将其切成片状。