怎么单纯的用水炒菜
单纯用水炒菜的方法如下：
炒青菜
加开水：炒青菜时，使用开水而不是冷水，可以保持青菜的脆嫩口感，避免发黄。
炒藕丝
边炒边加水：在炒藕丝的过程中，边炒边加入一些开水，可以防止藕丝发黑变老，使其保持鲜脆可口。
炒鸡蛋
加温水：在炒鸡蛋之前，将鸡蛋打入碗中，加入一汤匙温水搅匀，这样炒出来的鸡蛋不会炒焦，且量多松软，口感爽口。
利用水烧干原理：在炒鸡蛋时，可以先将锅中的水烧开，然后倒入鸡蛋液，待水烧干后，鸡蛋也就熟了，这种方法可以使鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
炖鱼汤
用冷水：炖鱼汤时，应使用冷水，并且一次加足，这样炖出来的鱼汤乳白稠厚，无腥味，鲜美无比。如果中途加水，会冲淡原汁的鲜味。
快速水炒青菜
铺水：在锅中放蒜辣椒水（不用开火），然后铺满锅底，加100~150cc的水，大火煮开后放入菜梗，盖锅盖煮到熟，再放入菜叶继续煮。
炒肉
加少许水：在炒肉的过程中，适量加一些水，可以让肉吃起来更鲜嫩可口。