羊头炖什么青菜好

羊头炖 豆腐和 白菜都是不错的选择。以下是具体的做法：

羊头炖豆腐

食材：羊头肉适量（约2-3斤）、北豆腐1块、白菜适量、干红辣椒3个、花椒1小撮、八角2个、葱姜各适量、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、油盐适量。

做法：

1. 把羊头肉洗两遍沥水切成合适大小的块状待用。

2. 北豆腐切成小方块儿待用。北豆腐比较硬实，适合做炖菜，炖的时间越久就越好吃。

3. 白菜洗净切成大块儿待用。

4. 锅中加入足够的水，放入羊头肉块，加入适量的料酒，焯水去腥。

5. 焯水后，将羊头肉块捞出，用清水冲洗干净，去除血水。

6. 锅中加入适量的油，放入干红辣椒、花椒、八角、葱姜炒香，然后放入羊头肉块翻炒几分钟。

7. 加入生抽、老抽、适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至羊头肉熟烂，加入北豆腐块和白菜块，继续炖煮5-10分钟，最后加入适量的盐调味即可。

羊头炖白菜

食材：羊头1个（约2-3斤）、姜片适量、大葱2根、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、鲜香菇适量、鲜鱿鱼适量、豆腐适量、青菜适量。

做法：

1. 将羊头清洗干净，切成块状。锅中加入足够的水，放入羊头块，加入适量的料酒，焯水去腥。

2. 焯水后，将羊头块捞出，用清水冲洗干净，去除血水。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片、大葱炒香，然后放入羊头块翻炒几分钟。

4. 加入生抽、老抽、适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至羊头肉熟烂，加入鲜香菇、鲜鱿鱼、豆腐和青菜，继续炖煮5-10分钟，最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

这两种搭配都能使羊头炖菜更加美味和营养丰富。你可以根据自己的口味选择合适的搭配。