过年了吃点开胃青菜美食

过年了，想要准备一些开胃的青菜美食，以下是一些推荐：

凉拌木耳：

木耳素有“平民燕窝”之称，营养丰富又便宜。做法简单，只需将木耳提前泡发，焯水后切碎，加入蒜末、香菜、醋、盐等调味，再放些辣椒提味，既能开胃又能祛寒。

拍黄瓜：

黄瓜拍打后再切段，加入蒜末、辣椒、醋、盐等调味料，爽口开胃，非常适合过年时食用。

大白菜炖粉条：

热乎乎的红薯粉条搭配脆嫩的大白菜，汤汁香甜美味。先将粉条泡软，再与白菜一起翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，最后撒入葱花即可出锅。

香脆西葫芦：

西葫芦皮薄肉厚，清炒或干煸味道清新爽口。将西葫芦洗净去皮切片，沾上面粉后煎至金黄，再撒点辣椒粉，外脆里嫩，鲜香可口。

凉拌大头菠萝菜：

大头菠萝菜（芥菜头）冬天格外脆嫩，凉拌食用非常爽口。可以加入蒜末、辣椒等调味料，提味又开胃。

虎皮青椒：

青椒洗净切段，煎至表面出现黑点后淋油，再加入大蒜粒和生抽翻炒均匀，最后加适量盐调味即可。

青椒豆腐泡：

豆腐泡与青菜椒、干辣椒一起炒，加入盐、蘑菇精调味，最后勾芡，色泽更好看。

蒜蓉西蓝花：

西兰花焯水后与泡发的黑木耳一起压入小碗中，倒扣入盘子，再将石舂中的料汁加入盘中拌匀即可。

香菇油菜：

香菇和油菜焯水后，加入姜蒜末、小米椒等调味料，最后勾芡淋在中间，香菇烧油菜就完成了。

葱爆黑木耳：

干木耳泡发后与葱白、青红椒一起焯水，再炒至熟透，加入蚝油、食盐等调味料，最后淋上芝麻油增香。