大锅煮面条放多少水好

煮面条时，水的用量主要取决于面条的类型和个人的口味偏好。以下是一些通用的建议：

需要大半锅水。因为汤面需要更多的汤汁，所以水要放得多一些，以便在煮的过程中能够形成浓郁的汤头。

半锅水左右即可。拌面通常不需要太多的汤汁，因此水量可以相对较少。

水要没过面条五公分。挂面比较长且容易粘连，所以需要确保水足够多，以便在煮的过程中面条不会粘连。

水量要超过面条量的一倍。这样可以确保面条在煮的过程中不会粘连，并且面汤清澈。

温水下锅煮面条，水温约80℃，避免淀粉糊化粘连，使面条更加筋道。

在水中加一汤匙油，面条就不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅。

煮面时加盐，每升水加5克左右，增强面条韧性，使面条更筋道。

综合以上建议，如果你煮的是汤面，建议使用大半锅水，并且确保水在烧开之前就已经放入足够多的面条，以避免粘连。如果是拌面或一般面条，水量可以适当减少，但仍需保证水能完全覆盖面条。此外，加入适量的盐和油可以进一步提升面条的口感和外观。