米饭用开水

煮米饭时使用开水有以下好处：

节省时间：

开水能迅速提高水温，使米饭的淀粉颗粒迅速吸收水分膨胀破裂，从而缩短煮饭时间。

保护维生素：

高温能破坏米中的维生素，尤其是维生素B1。用开水煮饭可以缩短加热时间，减少维生素的损失。

防止粘锅：

开水煮饭可以使米饭表面形成一层保护膜，减少粘锅现象。

提高口感：

开水煮出的米饭更加松软香甜，口感更佳。

综上所述，使用开水煮米饭是最佳选择，既能保证米饭的口感和营养，又能节省时间和能源。建议先将水烧开，再加入剩米饭，用中小火煮10分钟左右，直至米饭完全熟透。