黄豆酱炖猪肉

黄豆酱炖猪肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的酱香味和软糯的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的黄豆酱炖猪肉的做法，供您参考：

经典做法

食材：连皮五花肉或瘦肉600克，土豆2~3个，香菜适量，冬菇4~5个，洋葱半个，桂皮小段，黄豆酱2大勺，老抽半勺，绍兴黄酒半勺，冰糖15克，大蒜20克，食用油适量，食盐少许。

步骤：

1. 猪肉切块，土豆去皮切块，洋葱切碎，大蒜和洋葱一起弄碎。

2. 土豆块油炸至微焦，捞出备用。

3. 锅里留少许油，放入大蒜和洋葱炒香，加入豆瓣酱和桂皮炒出香味，再放入猪肉和冬菇。

4. 倒入冬菇水，加入老抽、绍酒和冰糖，小火慢炖约1小时，最后加盐调味。

简化做法

食材：梅花肉、姜片、八角、黄豆酱、料酒、酱油、葱花。

步骤：

1. 猪肉切块焯水，捞出晾凉。

2. 锅中热油，放入梅花肉、蒜蓉、酱油爆香，加入料酒，再下入黄豆酱炒匀。

3. 加入肉汤煲滚，转小火焖烂约30分钟，用淀粉水勾芡，下葱花炒匀。