青菜香菇牛肉丝

青菜香菇牛肉丝是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是一道简单的做法：

食材准备：

青菜 350克

鲜香菇 五朵

小米椒 一只

大蒜 3-4瓣

牛肉 150克

生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

青菜摘去老叶黄叶，剪去根部，清水内浸泡15分钟。

鲜香菇去蒂，清水内浸泡15分钟，洗净后切成薄片。

大蒜去皮洗净后切成片，小米椒去蒂洗净后切碎。

牛肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，再加一点食用油封住水分备用。

炒制

热锅冷油，下大蒜片和小米椒碎，小火煸香。

转大火，加入青菜翻炒至变软。

加入鲜香菇片，继续翻炒至香菇和青菜稍稍变软，体积变小。