豆芽丸子青菜汤

豆芽丸子青菜汤是一道鲜美可口的汤品，以下是一种常见的做法：

材料

黄豆芽：一小把

青菜：两三棵

肉末：一团

鸡蛋：一个

盐：少许

胡椒粉：少许

生抽：少许

淀粉：适量

料酒：适量

食用油：少许

姜片：几片（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

葱花：少许（用于装饰）

做法

准备肉末

将肉末放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量淀粉，继续朝一个方向搅拌，直到肉末变得黏稠并抱在一起。

炒豆芽

锅里倒入少许油，油热后放入姜片（如果使用），爆香。

加入黄豆芽，翻炒至豆芽出香味，加入适量盐和生抽调味。

倒入几碗清水，大火烧开。

煮丸子

调中小火，用勺子将搅拌好的肉末挖成小丸子，放入汤中，不用刻意弄圆。

当肉丸成型变白后，放入青菜。

中小火煮至丸子熟透，青菜变软，可以根据个人口味加入鸡精或味精调味。

出锅

最后撒上葱花作为装饰，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

搅拌肉末时，朝一个方向搅拌可以使丸子更加紧实有弹性。

炒豆芽时加入姜片可以提香去腥。

煮丸子时，中小火慢煮可以保证丸子熟透且口感更佳。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆芽丸子青菜汤!