羊肉汤除膻

炖羊肉汤去膻的方法如下：

泡羊肉，去血水

将新鲜的羊肉切成适合的大小，放入冷水中浸泡2小时，期间换几次水，让血水充分排出。

焯水，去杂质

准备一锅冷水，将羊肉块放入，加几片姜和葱段，用大火煮开。

水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。

换一锅清水，重复上述步骤，彻底去除羊肉的杂质和膻味。

炖羊肉汤，加入“2白”去膻增香

选锅：建议使用砂锅，炖出来的汤味道更浓郁。

加水：将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足量的滚烫开水。

放料：加入大葱段、生姜片，再放入1克白芷（约1片）。白芷是去膻关键，还能提升汤的清香，但用量要控制好，放多了会发苦。

炖煮：先用大火煮开，撇去浮沫后转小火，保持微沸状态，不要盖锅盖，让膻味随蒸汽散发出去。

下萝卜、调味品

白萝卜的准备：将白萝卜去皮，切成滚刀块，放入开水中焯2分钟，去掉辛辣味。