莲藕菌菇鸭汤

莲藕菌菇鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：老鸭半只（约800克）、莲藕1节（约600克）

配料：生姜1块、红枣6颗、枸杞10克、料酒15毫升、盐5克、白胡椒粉3克、食用油适量、菌菇（如香菇、金针菇等）适量

做法步骤：

食材处理

老鸭洗净，切成大小适中的块状，冷水下锅，加入姜片和5毫升料酒，水开后焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

菌菇如香菇、金针菇等提前泡软，清洗干净。

炖汤

汤锅内加入适量水，烧开，放入鸭腿块，加入少许料酒，焯水三分钟，捞出备用。

砂锅内加入适量水，放入莲藕和菌菇，加入姜片，烧开。

加入焯好水的鸭腿块，大火烧开，转小火，煲一个小时。

最后加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟。

成品

汤锅内所有食材煮至软烂，汤汁浓郁，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀即可享用。

健康功效：

鸭肉肉质细嫩，莲藕微甜而脆，鸭肉炖莲藕具有补充营养物质、促进肠道蠕动等功效。

莲藕富含膳食纤维，能促进消化，增进食欲。

菌菇如香菇、金针菇等富含多种营养成分，能增强免疫力，提升汤的口感和营养价值。

小贴士：

鸭子先焯水，可以去血水的同时也去腥。

煲汤时，水开后转小火慢炖，能使食材更加入味，汤汁更加浓郁。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道美味可口的莲藕菌菇鸭汤，为家人带来温暖和满足。