炒连莲藕做法

基本炒法

材料：莲藕、大蒜、干红辣椒、食用油、盐、醋、香葱。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，用白醋和水浸泡。

2. 大蒜剥皮切片，干红辣椒浸泡后切段。

3. 锅中加油，先炒干红辣椒和蒜片，然后放入莲藕片，大火翻炒，加醋调味，翻拌均匀。

4. 加入少许清水，小火焖煮，待水分减少后加盐调味，撒上香葱末，翻拌均匀后出锅。

蚝油炒法

材料：莲藕、食用油、盐、海天蚝油酱、水或高汤。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，泡水洗净淀粉。

2. 锅中加油，中火翻炒莲藕，加入适量盐。

3. 倒入海天蚝油酱，加一勺水或高汤，盖上锅盖焖三十秒，待汤汁浓稠后出锅。

豆瓣酱炒法

材料：莲藕、食用油、葱花、豆瓣酱、生抽、水、盐、白砂糖、水淀粉。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成丁，焯水30秒。

2. 锅中加油，放入葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

3. 加入生抽、水，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，水淀粉边倒入边搅拌，大火收汁。

酸辣炒法

材料：莲藕、青椒、食用油、盐、糖、醋。

步骤：

1. 莲藕切片，泡水洗净泥土。

2. 青椒切丝。

3. 锅中加油，油热后倒入藕片，大火翻炒几分钟，加入青椒继续翻炒。

4. 依次加入盐、糖，翻炒均匀，待起锅时滴上几滴醋，出锅。

简易炒法

材料：莲藕、姜、辣椒、食用油、盐、醋。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切片。

2. 姜、辣椒切好备用。

3. 热锅下油，下姜辣椒，然后下莲藕翻炒，最后加盐和醋调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。