肉丝圆白菜炒饭

肉丝圆白菜炒饭是一道简单美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

方法一：

食材

肉丝、圆白菜（已清洗切开）、米饭

步骤

烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

加适量的生抽，翻炒翻炒。

接着，合入切好的圆白菜翻炒翻炒。

然后，合入米饭翻炒翻炒。

最后，加适量的盐，调味炒匀，即成。

方法二：

食材

瘦肉 85克、圆白菜 半颗、食盐 1.5g、鸡精 0.5g、葱丝 适量

步骤

猪瘦肉切丝，葱白一段切丝备用，圆白菜洗净控干水分，切丝。

炒锅烧热，放油下入肉丝煸炒，肉丝炒至变色，放入葱丝炒香，加入少许13香，淋入1勺生抽炒至肉丝上色。

生抽炒匀，放入圆白菜丝，圆白菜翻炒片刻，炒出圆白菜的水份，圆白菜炒软，放入剩米饭。

米饭入锅翻炒均匀，淋入少许老抽，翻炒至米饭均匀上色，加入食盐、鸡精调味。

大火快速翻炒均匀，关火，炒好的米饭盛入碗中。

这两种做法都强调了炒制过程中的关键步骤，如肉丝的煸炒、圆白菜的炒软以及米饭的翻炒均匀。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢颜色深一些的可以多放一些老抽，喜欢颜色浅的可以不放老抽。