减脂肥牛胡萝卜

减脂肥牛胡萝卜是一道低卡高蛋白的健康菜肴，适合在减脂期间食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 辣炒肥牛胡萝卜

用料：

肥牛 200克

小米椒 1个

长线椒 半个

胡萝卜 少许

金针菇 适量

葱 适量

蒜 2瓣

酱油 1勺

盐 适量

做法：

1. 胡萝卜切片，金针菇撕开，小米椒和线椒切小段。

2. 肥牛用开水稍微烫一遍，去除血沫和腥味。

3. 锅中放油，下辣椒和一半葱蒜炒香，加入肥牛炒熟，盛出备用。

4. 剩余葱蒜下锅炒香，加入胡萝卜片和金针菇炒至软，再加入肥牛混合炒。

5. 加酱油和少许盐，炒匀出锅。

2. 胡萝卜炖肥牛

用料：

肥牛 400克

胡萝卜 半根

生姜 适量

小葱 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

食盐 适量

白糖 1勺

料酒 2勺

味精 半勺

清水 适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切片，肥牛用开水烫一遍去腥。

2. 锅中放油，加食盐晃锅防止粘锅，加姜丝爆香。

3. 加入胡萝卜片翻炒，加料酒炒出红油。

4. 加清水，水量以盖过胡萝卜为佳，大火烧开后加入肥牛片。

5. 加料酒、白糖，小火焖煮至汤汁变少，加葱花、食盐、味精调味，撒上胡椒粉。

3. 牛肉炒胡萝卜丝

用料：

瘦牛肉 200克

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

生姜 适量

青蒜或葱 适量

生抽 1大勺

老抽 少许

盐 适量

白胡椒粉 少许

料酒 1大勺

橄榄油或植物油 1大勺

做法：

1. 牛肉切成薄片再改刀成细丝，腌制15分钟。

2. 胡萝卜去皮切丝，大蒜和生姜切丝，青蒜或葱切段。

3. 热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色。

4. 炒好后盛出备用，锅中留底油，加入大蒜和生姜炒香，加入胡萝卜丝翻炒至软。

5. 加入牛肉丝与胡萝卜丝合炒，加盐和生抽调味，撒入青蒜段。

4. 肥牛胡萝卜汤

用料：

肥牛 300克

胡萝卜 半根

洋葱 半个

生姜 适量

小葱 适量

食用油 适量

清水 适量

食盐 适量

白糖 1勺

料酒 2勺

味精 半勺

胡椒粉 适量

做法：

1. 胡萝卜和洋葱洗净切片，肥牛用开水烫一遍去腥。

2. 锅中放油，加食盐晃锅防止粘锅，加姜丝爆香。

3. 加入胡萝卜和洋葱片翻炒，加料酒炒出红油。

4. 加清水，水量以盖过食材为佳，大火烧开后加入肥牛片。

5. 加料酒、白糖，小火焖煮至汤汁变少，加葱花、食盐、味精调味，撒上胡椒粉。

这些做法都注重低脂高蛋白，适合在减脂期间食用。您可以根据个人口味选择合适的做法。