太谷的早餐有什么

太谷的早餐丰富多样，其中 太谷饼是最具代表性的美食之一。太谷饼是一种面制炉烤的实心饼，当地俗称甘饼或烧饼。它呈圆形，直径约11.65厘米，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，并粘有脱了皮的芝麻仁。太谷饼既可作为茶点，也可用作旅行食品，且储存时间长，久储味道不变。

除了太谷饼，太谷的其他早餐食品还包括：

米汤：

晋北应县一带的地道家常饭，具体做法是将米放入特制酸汤内，在15至20℃的常温下浸泡4~8小时后捞出，然后熬成酸粥。这种酸粥味如酸奶，黄亮筋韧，能清热解渴。

和子饭：

太谷、祁县一带的早餐，有以小米为主、面食为辅的，也有以面食为主、小米为辅的。和子饭有多种名称，如糊面和子饭、拌面和子饭、擀面和子饭等，还可以加入不同的辅料，如红薯、山药蛋、南瓜等。

南瓜糊饭 和 菜稠饭：

长治一带的居民多吃这两种饭。

米淇：

晋城一带的居民称其为米淇，通常会搭配猪头肉等食材。

和子饭：

在太谷、祁县一带，和子饭有以小米为主、面食为辅的，也有以面食为主、小米为辅的。根据面的品种，和子饭又有白面、豆面、红面（即高粱面）、荞面、玉米等多种。

这些早餐食品不仅美味，而且富有地方特色，是太谷人日常生活中不可或缺的一部分。如果你有机会到太谷，不妨尝试这些地道的早餐，体验一下当地的饮食文化。