人参炖鸡能不能放调料酒

人参炖鸡可以放酒。在烹饪人参炖鸡时，适量加入料酒可以去除鸡肉的腥味，同时增添汤品的香气和口感。具体做法是将鸡肉洗净切块，焯水后捞出备用，然后在炖锅中加入适量的清水、鸡肉、人参、红枣、枸杞、姜片、葱段和料酒，用大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡肉熟透且汤品浓郁，最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。

此外，人参和黄酒也可以一起炖着吃，黄酒温和醇厚，有着通血脉、行药势的作用，可以与人参一起炖煮，增强人体的免疫力，促进血液循环，并有助于改善睡眠。

因此，在烹饪人参炖鸡时，可以根据个人口味选择加入适量的料酒或黄酒，以达到更好的口感和滋补效果。