蒸青菜虾仁包子的做法

蒸青菜虾仁包子的做法如下：

虾仁适量

青菜（如小白菜、油菜苔等）1千克

面粉1千克

葱姜适量

鸡蛋6个

油适量

酵母3克

青菜洗净，放入锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，焯至变色后放凉水中过凉，然后切成细末备用。

虾仁洗净，剁碎或保持块状备用。

面粉中加入酵母、水和成面团，饧20分钟，然后揉匀搓成长条，切成均匀大小的剂子。

将青菜末、虾仁（或虾块）放入大碗中，加入葱姜末、盐、味精、生抽、生粉、香油、食用油等调料，搅拌均匀。

将面皮剂子擀成圆形片，包入适量馅料，从一头开始，两边捏成均匀的褶子。

将包好的包子放入蒸笼中，注意保持一定间距，防止粘连。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，盖上盖，小火蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后，关火焖2-3分钟再取出。

将蒸好的包子取出，稍微晾一下，即可享用美味的蒸青菜虾仁包子。

建议

蒸包子时，可以在蒸笼底部放一些胡萝卜片或蒸糕，以防止包子粘底。

蒸制过程中要保持火力稳定，避免水蒸气过大导致包子皮破裂。

蒸好的包子不要在蒸笼中闷太久，以免影响口感。