米饭夹生怎么

如果大米饭夹生了，可以尝试以下几种方法来补救：

电饭煲：在锅中均匀加点水，然后重新将开关打到煮饭档，或者使用保温功能，过一段时间后饭会吸水变熟。

微波炉：将夹生的饭移到微波安全的容器中，每一杯米饭加入大约一两汤匙的水，然后用微波炉加热，时间根据饭的量和夹生程度调整，一般高火下加热1至2分钟即可。

锅子加热：在锅中加少量水，使用小火慢慢加热，期间可以盖上锅盖，以保持水分不被蒸发太多。

使用蒸笼：将夹生的饭放入碗中，在碗底加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸10至15分钟。

重做法：将饭重新放入电饭煲或锅内，加入适量的水，重新进行烹煮。

将夹生的饭放入适合的锅具或碗中，然后将该容器置于一个大一些的锅内，大锅中倒入热水，水位达到容器的一半高度左右，然后以小火加热，用水蒸气来对饭进行炖煮，使其变熟。

用筷子在米饭中扎几个小洞，特别是要扎到锅底，然后往小洞中倒入少许开水，重新加热焖熟。如果只是表面夹生，只需将表层翻到中间，然后加入适量的温水焖一会儿。

按10:1的比例向夹生饭中均匀加入黄酒或米酒，然后小火焖煮，待酒挥发后，米饭就不夹生了。注意对酒精过敏的人不能用这种方法。

如果米饭夹生严重，可以将米饭捣碎，拌均匀后重新加热蒸煮，这样处理后的米饭就像泡饭一样，不影响食用。

将夹生饭装入盆中，加入少量的温水，然后再在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，放入夹生饭蒸制15-20分钟。

根据米饭夹生的程度选择合适的方法进行补救，尽量保持米饭的口感和风味。