炸菌子加腊肉

炸菌子加腊肉的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

腊肉炖杂菌

食材：干菌子300克，葱叶15克，蒜头15克，腊肉100克，矿泉水1.5升，香油5克，盐适量。

做法：

1. 将干菌子泡发，洗净，撕成小块。

2. 葱叶和蒜头洗净，切段和片。

3. 腊肉切片，用热水煮至脱生，捞出备用。

4. 热油锅炒香蒜头，加入腊肉炒至微焦，再加入菌子翻炒。

5. 加入矿泉水煮20分钟，收汁至浓稠，加入葱花煮几分钟，加盐调味即可。

腊肉菌菇煲

食材：腊肉150g，香菇8个，杏鲍菇两根，预先泡软的茶树菇60g，青蒜苗四根，三瓣蒜，三个干辣椒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。

做法：

1. 将杏鲍菇、茶树菇、香菇片煎至微焦，盛出备用。

2. 锅中留底油，爆香蒜和干辣椒，加入腊肉片炒至微焦。