西兰花长山药炒木耳

西兰花炒木耳山药的制作方法

食材准备

西兰花：掰成小朵，焯水备用。

木耳：泡发后撕成小块。

胡萝卜：切片。

山药：去皮切片，可加入几滴醋防止氧化变黑。

炒制步骤

热锅加油：

放入蒜片爆香。

加入蔬菜：

依次加入胡萝卜、山药、木耳翻炒。

调味：

加入西兰花，调入盐、生抽翻炒均匀。

勾芡：

出锅前可加入少许水淀粉勾薄芡，使菜肴更加鲜美。

小贴士

焯水：西兰花和山药焯水可以去除农药残留和小虫，同时保持蔬菜的口感和颜色。

防止氧化：山药切片后可用清水加几滴醋浸泡，防止氧化变黑。

调味：可根据个人口味加入蘑菇精等调味品，增加菜肴的风味。

营养价值

西兰花：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和消化。

木耳：含有丰富的铁质和维生素，有助于补血和清理肠胃。

山药：含有多种氨基酸和矿物质，具有润肺健脾的功效。

这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的健康菜肴。