莲藕肉馅莲藕怎么切好看

要切出好看的莲藕肉馅莲藕，可以遵循以下步骤：

选择莲藕：

挑选两头封口的莲藕，颜色以淡黄色带点白为佳，避免选择发黑的莲藕。

处理莲藕：

将莲藕清洗干净，用刮刀刮去外皮，切成约0.5厘米厚的均匀薄片。切好后泡在淡盐水里，以防止氧化变黑，同时去除多余淀粉。

调制肉馅：

将猪肉剁成肉末，或者用料理机搅碎。加入适量姜末、葱花、生抽、盐、胡椒粉，再根据需要加入一勺清水，顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得有点黏性为止。想要馅料更香，可以加点香油或者鸡精，但不加也没问题，保持食材原味更健康。

夹馅：

把莲藕片从盐水中捞出，沥干水分。取一片莲藕，舀上一小勺肉馅，抹平后再盖上一片莲藕，稍微压一下让肉馅黏得更牢固。依次把所有莲藕片夹好。

裹粉：

取一个小碗，打入鸡蛋搅匀。准备一个盘子，放上玉米淀粉。把夹好的莲藕夹肉先裹上一层淀粉，然后再蘸一层蛋液，这样煎出来的外皮会更加酥脆。

煎制：

平底锅里倒入适量油，油量稍微多一点点，因为莲藕夹肉的厚度需要充分接触油才能煎得均匀。将裹好粉的肉夹藕放入锅中，用中小火慢慢煎制，待底部呈金黄色时，翻面继续煎制，直至两面金黄，肉馅熟透。

通过以上步骤，你可以切出既好看又好吃的莲藕肉馅莲藕。