莲藕羊肉馅

莲藕羊肉馅是一种美味且富有营养的食材组合，适合用于制作各种美食，如饺子、丸子等。以下是几种不同的莲藕羊肉馅的制作方法：

1. 羊肉莲藕丸子的家常做法

材料：

羊肉馅

莲藕

青蒜

姜

鸡蛋

生抽

胡椒粉

白酒

香油

做法：

1. 青蒜和葱切末，姜切末，藕切小粒。

2. 羊肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀。

3. 羊肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲，加入藕粒和匀即可。

4. 手上沾少许水或者油，将羊肉馅做成小丸子。

5. 锅中放少许油放入小丸子煎熟。

6. 锅留底油煸香剩下的葱姜，放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。

2. 羊肉莲藕馅的水饺

材料：

面粉 500g

莲藕 300g

羊肉 300g

油 适量

盐 适量

鸡蛋 1个

五香粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

做法：

1. 羊肉剁成馅儿，放入酱油、料酒、五香粉、花生油、盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

2. 莲藕洗净，去皮，切碎。

3. 将莲藕跟羊肉搅拌均匀。

4. 面粉中加入一个鸡蛋，慢慢加水，揉成光滑的面团。

5. 取其中一块搓成长条，切成小剂子，擀成皮。

6. 包入适量馅料，水饺包好后，煮熟即可。

3. 羊肉莲藕药膳丸子

材料：

去皮的莲藕 300克

羊肉 300克

山药 100克

葱 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

淀粉 适量

做法：

1. 去皮的莲藕用刀背拍碎，羊肉剁成肉末，山药磨成泥，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

2. 在盘里放入莲藕、肉末、山药、葱花、盐、淀粉向同一方向搅拌均匀，再倒入蛋液拌匀，最后做成丸子。

3. 粳米跟羊骨放2片姜煮成粥，捞出骨头，放入羊肉莲藕丸，煮浮起，撒上葱花调味即可。

4. 羊肉莲藕炖

材料：

羊肉 500克

莲藕 500克

白酒 15克

豆瓣酱 1勺

老抽 1勺

葱姜蒜 适量

八角､桂皮､香叶 少许

花椒粒､干辣椒碎 适量

盐､胡椒粉､味精 适量

生抽 适量

油 适量

做法：

1. 羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用。

2. 香葱打成结，姜蒜拍松备用。

3. 莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块，备用。

4. 起锅放入羊肉和适量清水，煮沸后再煮5分钟左右，老抽沥干水分。

5. 再起锅热油，放入羊肉炒干水分，将肥油煎出油。

6. 加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香。

7. 加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒香后，再同羊肉炒匀。

8. 加入适量开水，加入葱结和老抽，煮沸后撇去浮沫。

9. 加入莲藕，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮1小时左右。

10. 1小时后拌匀，加盐、胡椒粉和生抽，拌匀炖煮至入味。

11. 再调入味精，拌匀，出锅装入容器中，撒上葱花点缀。

12. 上桌即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能为你带来美味的莲藕羊肉馅美食。