莲藕和瘦肉菜谱

莲藕炒瘦肉菜谱

莲藕炒瘦肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是几种不同的莲藕炒瘦肉的做法，供您参考：

做法一：经典做法

材料：

莲藕：1节

瘦肉：150克

青红椒：各半个

生姜：1小块

大蒜：2瓣

生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、食用油：适量

步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水浸泡去淀粉，沥干水分。

2. 瘦肉切成薄片，加入少许食盐、生抽、料酒、白糖和淀粉，腌制10分钟。

3. 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

4. 热锅加油，下姜丝和大蒜炒香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。

5. 放入青红椒丝和莲藕片，翻炒均匀，加入适量生抽和清水，焖煮片刻。

6. 最后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二：蒸制做法

材料：

莲藕：1节

瘦肉：150克

胡萝卜：1小根

鸡蛋：1个

生抽、蚝油、食用盐、白砂糖、水淀粉、香葱：适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切末，莲藕去皮洗净切均匀厚度片状，胡萝卜和香葱切末。

2. 将肉末、胡萝卜末、莲藕末拌匀，加入生抽、蚝油、食盐、白砂糖、料酒搅拌均匀。

3. 切好的莲藕片放入盘中，中间放上拌好的肉馅，再打上一个鸡蛋。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5. 蒸好的藕片捞出，倒掉盘中的汤汁，锅中加油烧热，加入生抽、蚝油和水淀粉烧开，浇在藕片上即可。

做法三：简易做法

材料：

瘦肉：150克

莲藕：1根

葱、姜、蒜：适量

料酒、酱油、盐、食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切块，莲藕去皮切块，葱姜蒜切末。

2. 热锅加油，下葱姜蒜炒香，加入瘦肉块煸炒至变色，加入料酒煮沸去腥。

3. 加入莲藕块，继续煸炒均匀，加入酱油和适量清水，煮至莲藕熟烂。

4. 最后加入适量盐调味，继续煮1-2分钟即可出锅。

以上是几种常见的莲藕炒瘦肉的做法，您可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。希望这些菜谱能为您带来美味和健康的饮食体验。