凉拌猪蹄莲藕

凉拌猪脚莲藕是一道美味的家常菜，主要食材包括猪蹄和莲藕。以下是制作凉拌猪脚莲藕的步骤和所需材料：

材料

猪蹄适量

莲藕适量

大蒜适量

生抽适量

香醋适量

红油辣椒酱适量

盐适量

白糖适量

芝麻油适量

熟花生碎适量

葱花适量

做法步骤

猪蹄洗净，剁成小块，放入热水中焯水去血沫，捞出沥干备用。

莲藕去皮，切成滚刀块或条状，用水浸泡片刻后沥干备用。

大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，熟花生碎备用。

在一个大碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

将焯水后的猪蹄和莲藕块放入大碗中，加入蒜蓉、葱花和熟花生碎。

倒入调好的凉拌汁，拌匀，让每块猪蹄和莲藕都均匀裹上调味汁。

将拌好的猪脚莲藕装盘，可以撒上一些葱花和熟芝麻作为装饰。

将拌好的猪脚莲藕放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

取出冷藏好的猪脚莲藕，即可享用美味的凉拌猪脚莲藕。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血沫和腥味，使凉拌菜更清爽。

凉拌汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和香醋，喜欢辣味的可以多加红油辣椒酱。

莲藕切成滚刀块或条状，可以更好地吸收调味汁，口感更佳。

希望你能成功制作出美味的凉拌猪脚莲藕，享受美食带来的愉悦!