水煮菜银耳

水煮菜银耳是一道营养丰富且美味的甜品，适合各种人群食用。以下是一种简单的水煮菜银耳的做法：

食材准备

银耳：1朵（约10克）

白菜：适量

姜：适量

冰糖：适量

枸杞：适量

红枣：适量

辣根水：适量

盐：适量

蘑菇酱：适量

味精：适量

制作步骤

泡发银耳

将银耳放入温水中浸泡10-30分钟，使其充分吸水并软化。用流动水冲洗银耳，去除表面的杂质和残留物。如果银耳带有根蒂，应去掉根蒂，避免影响口感。将泡发好的银耳切成适当大小的块状，以便后续煮制。

准备配料

白菜切小段，姜切丝。

准备好冰糖、枸杞、红枣等配料。

煮银耳

将泡发后的银耳洗净，放入锅中加水煮沸。注意，银耳水不能太多，一般是银耳的2至3倍。

煮开后转小火，盖上锅盖继续煮30分钟左右，直到银耳变得越发透亮，入味后即可关火。

加入配料

在炖煮的最后5分钟，加入冰糖和枸杞，搅拌均匀，使冰糖融化。

继续小火炖煮5分钟，直到冰糖完全融化，枸杞变得饱满，即可关火。

处理白菜

另起水勺放银耳，姜丝，开锅下白菜，辣根水、盐、少许冰糖、蘑菇酱，大火炖三五分钟，放味精，倒入碗内。

小贴士

泡发时间：银耳泡发时间不宜过长，10~15分钟左右即可。

火候控制：煮银耳时要用小火慢炖，以保持其胶质和口感。

调料搭配：可以根据个人口味自由调整冰糖和枸杞的用量，也可以加入其他配料如红枣、莲子等，以增加营养和口感。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的水煮菜银耳了。这道甜品不仅味道甜美，而且具有很高的营养价值，特别适合秋冬季节食用，可以滋阴润燥，美容养颜。