银耳煮多长时间才有味儿

银耳的煮制时间主要取决于其种类（干银耳或新鲜银耳）以及个人口感需求。以下是一些常见的煮制时间和方法：

干银耳

泡发时间：3-4小时。

煮制时间：1-2小时。如果使用高压锅或电压力锅，可以缩短至20分钟左右。

新鲜银耳

泡发时间：1-2小时。

煮制时间：3-4小时。如果使用高压锅或电压力锅，可以缩短至30分钟左右。

建议

使用高压锅：如果时间紧迫，使用高压锅可以显著缩短煮制时间，同时保持银耳的胶质和口感。

提前泡发：无论是干银耳还是新鲜银耳，提前泡发都是关键步骤，有助于银耳在煮制过程中更好地释放胶质。

火候控制：虽然小火慢炖有助于银耳出胶，但过长时间的高温煮制可能会破坏银耳的营养成分。因此，建议先用大火煮开，再转小火炖煮，以达到最佳口感和营养保留。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况选择合适的煮制时间和方法，以获得最佳的口感和营养价值。