魔芋莲藕猪脚

魔芋莲藕猪脚是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

猪蹄 250克

莲藕 2个

花生 160克

姜 1个

盐 适量

清水 600毫升

料酒、生抽、老抽、八角、桂皮（可选）

制作步骤

猪脚处理

猪脚用冷水浸泡十分钟，去除血水。

锅中加水烧开，放入猪脚煮至浮沫上来，捞出后用冷水冲洗干净，去除表面猪毛。

莲藕处理

莲藕去皮，切成片或块，确保大小适中以便入味。

其他配料

花生提前用冷水浸泡两小时以上。

姜去皮切丝。

炖煮

将处理好的猪脚、莲藕、花生和姜片放入电压力锅，加入600毫升清水。

选择蹄筋键，炖煮二十分钟后关闭电源。

待电压力锅自动泄气后，开锅盖，根据个人口味加入适量盐调味。

收汁 （如果使用高压锅，此步骤可省略）：

将炖好的猪脚和莲藕倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。

出锅

汤汁收至适宜浓度后，即可出锅装盘。

小贴士

猪蹄焯水可以去除腥味和杂质，使炖出的汤品更加清澈。

使用电压力锅可以缩短炖煮时间，同时保持汤品的口感和营养。

根据个人口味，可以适当添加其他调料如料酒、生抽、老抽、八角和桂皮等，以增加风味。

魔芋莲藕猪脚不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于需要滋补养生的人群，这道菜肴是一个不错的选择。