奶香馒头面要发多久才软

奶香馒头面的发酵时间主要取决于温度和酵母的活性。以下是一些常见的发酵时间和方法：

35分钟：将面粉、白糖、酵母和鸡蛋混合，加入牛奶和成面团，然后用保鲜膜包好，醒面35分钟。

1小时：面粉加奶粉、酵母和盐混合，用筷子搅拌均匀成絮状，加入猪油揉成光滑的面团，盖上东西静置发酵1小时左右，直到面团发至1.5-2倍大。

25-30分钟：醒发25-30分钟后，放入蒸锅蒸15分钟。

10分钟：在面粉中加入酵母和少量白醋，用温水搅拌后静置10分钟，然后进行后续的揉面和发酵步骤，这样可以在较低温度下快速发酵，蒸出来的馒头又香又软。

第一次发酵：将酵母加入30℃温水里搅匀，静止五分钟，然后面粉、酵母水、细砂糖、奶粉一起揉成光滑的面团，醒面15分钟。

第二次发酵：把醒好的面团搓成圆条，切成小馒头，切口光滑无气泡，放蒸锅里发酵至二倍大，上汽后中火蒸8分钟，关火闷五分钟。

建议

温度：在温暖的环境下发酵速度会更快，如果在较低温度下，可以尝试加入白醋来加速发酵过程。

观察：发酵好的面团应该是蓬松的，用手按压后能迅速回弹，且内部有蜂窝状的小孔，表示发酵充分。

蒸制：蒸馒头时，确保蒸锅的水量充足，避免中途干烧。蒸好后会有一些塌陷，这是正常现象，不影响口感。