面条店用什么面条好
面条店在选择面条时，主要考虑的是面条的口感、筋道以及是否适合所售卖的汤面或拌面。以下是几种常见且受欢迎的面条类型：
高筋面粉面条
特点：高筋面粉制作的面条在煮的过程中不易断条，且煮的时间相对较短，口感较好。
适用场景：适合需要快速煮熟且口感要求较高的面条，如某些汤面或拌面。
普通面条
特点：普通面条种类繁多，可以根据不同口味分为肥肠面、炸酱面、豆腐面等，是面馆里最为常见的选择。
适用场景：适合各种口味的汤面或拌面，尤其是需要多样化选择的餐馆。
河南牛肉面
特点：选用小麦粉和豆粉混合制作，口感Q弹有嚼劲。
适用场景：适合喜欢筋道口感和独特风味的顾客。
北京炸酱面
特点：选用小麦粉制作，条状面条搭配炸酱调味，是北京的传统面食之一。
适用场景：适合喜欢浓郁酱香味和筋道面条的顾客。