麻辣杂酱面的调料配方

麻辣杂酱面的调料配方如下：

主要调料

酱油

豆瓣酱

甜面酱

糖

醋

蚝油

花椒

姜

蒜

葱

辣椒油（可选）

鸡精或味精（可选）

制作步骤

1. 准备好所有调料，包括酱油、豆瓣酱、甜面酱、白糖、醋、蚝油、花椒、姜、蒜、葱等。

2. 将肥瘦均匀的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。

3. 锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。

4. 待肉呈金黄色时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅。

5. 煮面，加入少许盐。

6. 碗中放少许自制辣椒，少许酱油，味精。