正宗红肠调料包怎么做

制作正宗红肠调料包需要以下步骤：

原料准备

肠衣：选择质地柔韧的肠衣，剪成1米长的段。

肉质搭配：猪精肉10斤与肥肉2斤，肥瘦比例适中。

特色香料组合：

胡椒粉15克

肉桂粉10克

白芷粉10克

八角粉10克

调味核心：

味精30克

鸡粉20克

精盐160克

白糖50克

蒜末适量

制作流程

肠衣预处理：将肠衣冲洗干净，检查有无漏眼，确保完整性。

馅料调制：将猪精肉、肥肉丁、红曲米粉、肉皮末、胡椒粉、肉桂粉、白芷粉、八角粉、味精、鸡粉、精盐、白糖和蒜末放入大盆中，用手或工具沿同一方向搅拌，使各种原料充分混合均匀。

其他注意事项

灌肠时，每隔20公分左右为一节，节位用轻绳扎紧。