凉水面调料
凉面的调料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的凉面调料做法：
方法一
将蒜捣烂成蒜泥，加入少量的清水和盐，搅拌均匀。
添加适量的葱花、辣椒油、耗油、生抽、醋以及香油，搅拌均匀。
将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、芝麻、花生碎、葱花以及榨菜放在煮熟后放凉的凉面上，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
方法二
蒜去皮后切成蒜末，葱花备用。
盘子中盛入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺花椒面、两勺辣椒面。
锅热油，油加热后直接泼入盘中，再加入一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺陈醋、适量食盐和一勺花生碎，搅拌均匀。
煮好的面捞出过凉水，盛入盘中搅拌均匀即可食用。
方法三
剁碎蒜泥，加入辣椒面、白芝麻、花椒粉、香葱。
凉面要放什么佐料才好吃：凉面的调料复杂，基本调料包括小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥（或蒜水）、姜末（或姜汁）、葱花等，有的还加糖、花椒面、芥末。