做鲅鱼放啥调料去腥香

鲅鱼去腥增香可以采用以下调料和步骤：

基础调料

葱姜蒜：切段或片，用于爆香，去除腥味。

八角：增加香味，同时去腥。

料酒：腌制和炖煮时使用，有助于去除腥味。

生抽、老抽：用于调味和上色。

蚝油：增加鲜味。

盐、味精/鸡精：调整咸淡和鲜味。

白胡椒粉：腌制时使用，去腥增香。

特色调料

啤酒：代替水炖煮，使肉质更嫩，腥味更小，香味更浓郁。