什么调料让鸡排边厚
要使鸡排边厚,可以在腌制鸡排时使用一些特定的调料和技巧。以下是一个推荐的腌料配方和腌制方法:
腌料配方
酱油:4茶匙
米酒:1茶匙
五香粉:1茶匙
糖:2茶匙
蒜蓉:1茶匙
白胡椒粉:适量
黑麻油:适量
腌制方法
准备腌料:
将所有腌料放入190毫升的冷水中,充分搅拌均匀。
准备鸡排:
将两斤鸡排洗净,将鸡排一片一片分开放入腌料中。
冷藏浸泡:
将鸡排放入冰箱中,充分浸泡24小时。
分离鸡排:
轻轻挤压黏在一起的鸡排,使其分离。
再次腌制:
再过24小时后捞起,骨头朝上肉朝下,交叉叠放,适量分装,放入零下18摄氏度的冷冻冰箱备用。
通过这种方法,鸡排可以充分吸收腌料的味道,并且边厚会更加均匀。希望这个方法对你有所帮助!