洋葱和牛肉应该怎么放好

洋葱炒牛肉是一道经典的中式菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保证最佳口感和风味。以下是制作洋葱炒牛肉的步骤和注意事项：

牛肉切成薄片或丝，根据个人喜好选择。

洋葱切成丝或块，根据个人口味选择。

大蒜、生姜切末或片。

葱切成段或小段。

将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、少许淀粉和食用油，抓匀后腌制10-15分钟。注意最后要加一勺食用油“封住”味道，这样可以锁住肉汁，保证成菜的多汁鲜嫩。

热锅凉油，油温达到七成热时（约170-190摄氏度）下入腌制好的牛肉快速翻炒，至牛肉变色后立即盛出备用。

锅中留底油，下入大蒜和洋葱翻炒，激发出香味。

当洋葱炒至透明或变软时，加入之前炒好的牛肉，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、糖、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

最后撒上葱段或香菜提香，出锅装盘。