好吃芋头烧鸭

好吃芋头烧鸭的秘诀在于选材和烹饪技巧的结合。下面是一份详细且美味的芋头烧鸭食谱，供您参考：

食材准备

鸭肉：500克（建议使用鸭腿或鸭胸肉）

芋头：500克（大小适中，易于入味）

葱：2-3根

姜：1块

蒜：3瓣

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

干辣椒：3-4个（根据口味调整）

料酒：1-2勺

生抽：1-2勺

老抽：1小勺

冰糖：1小块

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材：

鸭肉切块，芋头去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

煸炒鸭肉：

锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。加入鸭肉块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

上色：

倒入生抽、老抽翻炒均匀，使鸭肉上色。

加水炖煮：

加入适量清水，没过鸭肉，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直至鸭肉七八成熟。