咸蛋芋头瘦肉

咸蛋芋头瘦肉是一道美味的菜肴，主要食材包括芋头、瘦肉和咸鸭蛋。以下是几种不同的做法：

肉末蒸香芋

食材：芋头500克，瘦肉100克，葱花少量，咸鸭蛋3个。

做法：

1. 芋头切丝，瘦肉切末。

2. 下油下姜爆香，下肉末炒香后加入酱油、盐翻炒。

3. 加入咸鸭蛋翻炒至起泡。

4. 香芋上撒上一点盐，放上炒好的肉末上锅蒸20分钟。

5. 撒上葱花再蒸1分钟，出锅，拌匀即可食用。

咸蛋黄芋头

食材：芋头250克，前腿肉200克，咸蛋黄4个，盐3克，生抽20克，葱花少许。

做法：

1. 芋头切丝。

2. 锅内下油，放入切成末的前腿肉煸炒出油。