鲜面条越煮汤越厚

鲜面条越煮汤越厚，主要是因为 面粉进行了二次加水稀释。当鲜面条下锅烹煮时，面粉会吸收水分，变得柔软，这样煮出来的面条容易吸水膨胀，导致汤水变得浑浊浓厚。为了避免这种情况，可以采用以下方法煮鲜面条：

温水下锅：

锅中水烧至微微沸腾时再下入面条，这样可以减少面条粘连，煮出来的面条更加筋道。

分次加入凉水：

在煮面过程中，如果一直煮，会导致起沫，越煮汤越浑。加入凉水可以缓解这个问题，同时减少碱性物质的渗出。

加食用油：

在煮面时往里加点食用油，可以防止面条粘连，使面条更有嚼劲。

通过以上方法，可以有效地避免鲜面条煮汤变厚的问题，让面条更加筋道，汤水更加清澈。