为什么泡萝卜要放洋葱呢

泡萝卜时放洋葱有以下几个原因：

增添层次感：

洋葱的加入不仅增添了泡萝卜的层次感，还能让泡菜萝卜的味道更加浓郁。

提升风味：

在泡萝卜的过程中，洋葱可以与其他食材如大蒜、姜等一起，提升整体的风味，使泡萝卜更加美味可口。

促进入味：

洋葱含有挥发性物质，这些物质在腌制过程中可以渗透到萝卜中，使萝卜更快地入味，并且增加其风味。

增加口感：

洋葱的口感与萝卜不同，它的脆爽与萝卜的脆爽相结合，可以使泡萝卜的口感更加丰富多变。

综上所述，放洋葱在泡萝卜中不仅可以提升味道和层次感，还能促进萝卜入味和增加口感，是一种常见的且有效的配料选择。