洋葱木耳鸡蛋火腿肠

洋葱鸡蛋木耳火腿肠是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 3个

洋葱 半个

火腿肠 1根

青尖椒 1个

红尖椒 1个（可选，增加颜色）

黑木耳 适量（泡发好的）

大蒜 2瓣

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

老抽 适量

白糖 少许

香油 适量

植物油 适量

烹饪步骤：

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

洋葱和尖椒切丁：

洋葱切成丁，青尖椒和红尖椒切成圈。

火腿肠切丁：

火腿肠切成小丁。

炒鸡蛋：

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒香洋葱和尖椒：

锅中留底油，放入大蒜末爆香，加入洋葱丁翻炒至变软，再加入尖椒丁翻炒至断生。

加入火腿肠和鸡蛋：

将火腿肠丁倒入锅中，翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋块。

调味：

加入生抽、蚝油、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀，最后淋上香油提香。

出锅装盘：

将炒好的菜肴盛出装盘，即可享用。

小贴士：

鸡蛋炒至金黄略熟即可，避免炒得过老影响口感。

洋葱炒至变软，这样炒出的菜肴更加香浓。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

这道洋葱鸡蛋木耳火腿肠不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。