凉拌面条要不要焯水再炒

凉拌面条 通常不需要焯水再炒。凉拌面条的制作过程主要包括煮面条、冷却、拌调料等步骤。虽然有些情况下会先将蔬菜焯水，但这主要是为了去除蔬菜中的病菌和脏东西，而不是为了面条本身。

具体制作凉拌面条的步骤如下：

1. 将面条放入沸水中煮至熟透，通常需要5分钟左右。

2. 将煮好的面条捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分。

3. 根据个人口味，准备蔬菜（如胡萝卜丁、西兰花、豆芽、红椒丝等），可以焯水后捞出沥干。

4. 将面条放入大碗中，加入适量的调料（如酱油、蚝油、醋、白糖、姜蒜油、辣椒油等），搅拌均匀。

5. 最后加入焯水的蔬菜和其他配料（如花生碎、香油等），拌匀即可食用。

因此，凉拌面条的制作过程中并不需要将面条焯水后再炒，直接按照上述步骤进行即可。